Ruční dřezy mají obvykle 4 různé druhy nerezové oceli: 201 nerezová ocel (1-1,5 % niklu), 202 nerezová ocel (5 % niklu), 304 nerezová ocel (8 % niklu), 316 nerezová ocel (12 % niklu). Obsah niklu se postupně zvyšuje a kvalita materiálu se zvyšuje v tomto pořadí. V rané manuální éře dílna v podstatě používala nerezovou ocel 201, protože náklady jsou nízké, a nyní, aby se zlepšila kvalita, zaujímá nerezová ocel sus304 status ručního dřezu. Nerezová ocel 316 je obzvláště drahá a běžně se používá v přesných lékařských zařízeních nebo jako materiál pro implantaci nerezové oceli do lidského těla.

Ruční dřez je vyroben z nerezové oceli 304, šetrný k životnímu prostředí a bez obsahu olova. Tloušťka dřezu je velká, obecně nad 1 mm. Má velkou hmotnost, silnou odolnost proti nárazu a odolnost vůči kyselé a alkalické korozi.

Tloušťka ručně vyrobené vodní nádrže je obecně relativně silná, obecně asi 1,3 mm až 1,5 mm. Tato tloušťka je vhodná pro svařování a tloušťka je stejnoměrná a nedochází k jevu, že by napínací nádrž na vodu byla příliš tenká. Této tloušťky není možné dosáhnout natažením vodní nádrže, protože čím větší je tloušťka, tím větší je požadovaná razicí síla. Pokud je to 1,2 mm, 500tunový vysekávací stroj nepomůže. Z materiálového hlediska tedy bude ruční dřez určitě odolnější proti opotřebení.

Ručně vyrobený dřez je na pohled rovný nahoru a dolů, s hranami a rohy a textura je pevnější. Dnešní ruční povrchová úprava dřezu má i perleťový písek nebo kartáčovaný dřez, takže se o jeho krásu nebojte. Přímá hrana přímky nám však v budoucnu přinesla určité potíže při čištění zbytků. Zejména v rohu 90° je čištění nejnáročnější. Jednodílný dřez má na většině hran zaoblené rohy a je více nucen vyrobit podumyvadlo. Ruční dřez však může snadno vytvořit pod umyvadlo a vyhnout se jevu prosakování vody na pracovní desce.

Výše uvedené informace sestavil a sdílel Afa ručně vyrábění výrobci dřezů $ $ .