Existuje mnoho druhů Kuchyňská baterie z nerezové oceli a běžnější jsou 200 série, 300 série a 400 série. Klasifikace profesionálních hrotů nerezové oceli je založena na krystalové struktuře, včetně feritické nerezové oceli (430 atd.), martenzitické nerezové oceli (410 atd.), austenitické nerezové oceli (304 atd.).

304 je běžný materiál v nerezové oceli. Má vysokou teplotní odolnost, dobrý výkon při zpracování a pokročilou odolnost. Je uznáván jako druh přímého kontaktu s jídlem. Nerezová ocel 304 se na trhu běžně používá k označení metody 06Cr19Ni10, SUS304 atd., během níž 06Cr19Ni10 obecně označuje výrobu národního standardu a SUS 304 označuje výrobu japonského standardu. Nerezové baterie 304, které se nyní prodávají online, jsou obecně označeny 304 nebo SUS 304.

Chemický vzorec nerezové oceli 201 je 1Cr17Mn6Ni5. Primární rozdíl mezi ním a 304 je nikl-chrom. 201 je 17 chrom a 5 nikl, zatímco 304 je 19 chrom a 10 nikl. 201 je průmyslový materiál s určitou odolností vůči kyselinám a zásadám, ale jeho celkový výkon je mnohem nižší než u 304. 201 se používá hlavně pro výrobu dekorativních trubek, průmyslových trubek a některých mělce tažených výrobků. Proto je podle národního standardu, stejně jako jeho vlastních výhod, použití 304 skutečně nejvhodnější.